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Zutaten für 8 Personen
1 kg Weinsauerkraut
4 Mettenden
4 Scheiben Kassler
2 Zwiebeln
200ml Brühe
4 Wacholderbeeren / Salz etwas Pfeffer
1 kg Speisekartoffeln
Butter / Milch / Muskatnuss für das Püree
Zubereitungszeit
30 min
plus 1 Std. Kochzeit
Zubereitung
1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zu dem Sauerkraut in den Topf geben. Wacholderbeeren in einem Mörser zerstoßen und ebenfalls in den Topf geben. Mit der Brühe angießen und dem Kassler
sowie den Mettenden belegen und bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und kochen. Danach mit mit Butter, Milch und etwas Muskatnuss zu Kartoffelpüree zerdrücken. Einfach aber lecker!
